ХИТ — Сублимированные ягоды бренда HoReCa

Сублимированная клубника и малина – это ягоды, высушенные посредством замораживания в условиях очень низких температур и последующей сушки в специальной вакуумной камере.

В нашем ассортименте представлены ягоды сублимированные:

• ЦЕЛЫЕ (клубника и малина)
• КУСОЧКИ (клубника и малина)
• ПОРОШОК (ПУДРА) (малина)

Плюсы сублимированных продуктов:

1. Максимальное сохранение внешнего вида, формы, вкуса и аромата продукта
2. Длительный срок хранения
3. Можно добавлять, не изменяя соотношение других ингредиентов
4. Отсутствие воздействия высокой температуры, за счет чего сохраняется структурная целостность и биологическая активность продукта
5. Полностью натуральный ароматизатор и краситель

Использование сублимированных ягод:

• Наполнитель в тесто, кремы, шоколад и другие десерты
• Прослойка торта
• Декорирование тортов и других десертов
• Использование для некондитерских блюд

Целые ягоды чаще используют для декорирования крупных десертов: тортов и больших пирожных, кусочками можно декорировать и маленькие и большие десерты; добавлять в тесто, крем, шоколад и прослойки торта. Сублимированный порошок можно использовать в абсолютно любом десерте, в качестве декора или начинки.

Важно: порошковый сублимат гигроскопичен и склонен к комкованию. Если это произошло, камень из малинового порошка необходимо измельчить в кофемолке и использовать дальше.

Мнение профессионалов:

Евгений — шеф-повар, ресторан Лёвинъ, Псков 

Используем для декорирования паштета и других некондитерских блюд. 

Денис — менеджер закупок, ресторан Союз 

Используем как украшение не только для десертов и сырников, но и салатов и вареников. Используем целую и кусочки, раньше покупали на кондитерских сайтах, но в EuroFoods радует наличие и сервис, поэтому с удовольствием покупаем у вас.

Товары, участвующие в акции: